Micron Document
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Trans-2-Octenal
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trans-2-Octenal ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Alkenale, also einem Aldehyd mit einer zusätzlichen C-C-Doppelbindung.

Contents

• Vorkommen
• Eigenschaften
• Verwendung
• Einzelnachweise

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Vorkommen

trans-2-Octenal kommt natürlich als wichtiger Aromastoff unter anderem in Pilzencite-ref-heath-s269-4-0[4] und Lammfleischcite-ref-ternes-s468-5-0[5], sowie in verschiedenen Früchten wie Melonencite-ref-fisci-3-2[3] vor.

Eigenschaften

trans-2-Octenal ist eine farblose Flüssigkeit mit grünem zitrusähnlichem Geruch.cite-ref-sigma-2-7[2]cite-ref-rowe-6-0[6]

Verwendung

trans-2-Octenal wird zur Synthese anderer chemischer Verbindungen verwendet.cite-ref-7[7]

Einzelnachweise

cite-note-cosing-11. Eintrag zu TRANS-2-OCTENAL in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 26. März 2022.
cite-note-sigma-22. Datenblatt trans-2-Octenal, ≥94% bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 9. Mai 2012 (PDF).
cite-note-fisci-33. trans-2-Octenal, 95 %, Thermo Scientific Chemicals – Fisher Scientific. In: fishersci.de. Abgerufen am 27. September 2024.
cite-note-heath-s269-44. ↑ Henry B. Heath: Source Book of Flavors. Springer, 1981, ISBN 978-0-87055-370-7, S. 269.
cite-note-ternes-s468-55. ↑ Waldemar Ternes: Naturwissenschaftliche Grundlagen der Lebensmittelzubereitung. Behr’s, 2008, ISBN 978-3-89947-422-0, S. 468.
cite-note-rowe-66. ↑ David Rowe: Chemistry and Technology of Flavours and Fragrances. John Wiley & Sons, 2009, ISBN 978-1-4051-4807-8, S. 71 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
cite-note-77. ↑ Sentaro Okamoto, Kandasamy Subburaj, Fumie Sato: Highly Stereocontrolled Synthesis of Carbacyclin from Acyclic Starting Materials via Ti(II)-Mediated Tandem Cyclization. In: Journal of the American Chemical Society. Band 122, Nr. 45, 2000, S. 11244–11245, doi:10.1021/ja002974x.

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